Miếng bí đao xanh mát miệng nhồi với chả tôm quết dai dai chấm với nước tương là một món ăn ngon dành để giải nhiệt ngày nóng.
Mức độ: Trung bình
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 25 phút
Nguyên liệu:
Tôm sú 300gr
Thịt heo nạc xay 200gr
Bí đao 2 trái
Hành lá, ngò rí
Ớt sừng, tỏi bằm
Hành tím, tiêu, muối, đường, hạt nêm
Nước tương
Ít mè trắng rang vàng
Xửng hấp
Các bước thực hiện:
Bước 1
Hành lá, hành tím lột vỏ rửa sạch bằm nhuyễn. Tôm chừa lại vài con, còn lại lột vỏ, bỏ đầu đuôi, rút bỏ chỉ đen. Cho tôm vào cối, nêm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá, hành tím trộn đều, giã nhuyễn. Cho thịt heo nạc vào chén tôm và trộn đều.
Bước 2
Bí đao rửa sạch, cạo sơ vỏ, xắt làm 3 khúc dài khoảng 5 cm, nạo bỏ ruột, múc 1 muỗng nhỏ tôm thịt nhồi vào bí đao. Bắc chảo dầu, dầu nóng cho hành vào phi thơm cho vào khoảng 2 muỗng canh nước tương, chút đường, đảo nhanh tay. Bắc xửng, cho bí đao vào hấp chín. Cho tôm luộc lên trên. Rắc mè trắng, trang trí ngò rí, ớt lát. Chấm kèm nước tương.
Mách nhỏ:
Bí đao cuống lớn là trái non, nấu không ngon. Bạn nên chọn bí đao trái thẳng, có ít lông tơ, cuống hơi héo.
sưu tầm
0 nhận xét:
Đăng nhận xét