Trái Sơri có gì lạ

Sức hấp dẫn từ sơ ri chín mọng

Bạn có thích ăn những trái sơ ri đó mọng không? Nếu câu trả lời là không, bạn nên cân nhắc lại sở thích về hoa quả của bản thân.

Gọi Sơ ri là nói theo cách phát âm theo tiếng Pháp của từ cerise. Còn cây Sơ-ri có tên khoa học là Malpighia glabra, là một loài cây bụi hay cây thân gỗ nhỏ có quả nằm trong họ Sơ ri (Malpighiaceae), có nguồn gốc ở Tây Ấn và miền bắc Nam Mỹ. Mặc dù nó tương tự như quả anh đào (Cherry), nhưng loài cây này không có quan hệ họ hàng gì với anh đào thực thụ (chi Prunus).

Quả Sơ ri 

Quả anh đào (cherry)

Sơri, trái cây của mùa hè có thể nói là loại quả giàu đường nhất trong những thứ trái cây màu đỏ, cứ 100g sơri sẽ cung cấp cho chúng ta khoảng 68 calo và khoảng 15mg vitamin C và A. Ngoài ra, do quả sơri rất giàu chất kẽm nên có tác dụng lợi tiểu, đồng thời chất xơ trong thứ quả này kích thích hoạt động của các cơ quan nội tạng.

Trái sơri được coi là giàu đường nhất trong số những trái cây màu đỏ vì trung bình mỗi trái sơri có tới 15% thành phần là đường gluxít. 81% thành phần cấu tạo quả sơri là nước có chứa các chất khoáng hòa tan và vitamin. Có thể tìm thấy trong trái sơri rất nhiều loại chất khoáng (500mg/100g), canxi (17mg/100g), kẽm (250mg/100g), sắt, đồng...

Tỷ lệ vitamin C có trong 100g sơri có thể từ 4 tới 21mg, nhưng thường xuyên nhất là ở mức trên dưới 15mg. Lượng vitamin A tổng hợp là 0,4mg/100g, và tuyệt vời hơn nữa là mọi loại vitamin nhóm B đều có trong quả sơri với một tỷ lệ rất hợp lý.

Do có hàm lượng nước và kẽm cao, sơri rất có tác dụng lợi tiểu. Ngoài ra, do lượng chất khoáng phong phú, sơri tham gia tích cực vào việc làm cân bằng hoạt động của cơ quan nội tạng. Quá trình chuyển hóa của sơri khi vào cơ thể làm giải phóng kẽm, làm trung hòa chế độ dinh dưỡng hiện nay đôi khi có quá nhiều axít.

Chỉ cần bạn ăn khoảng 125g sơri là bạn đã cung cấp cho cơ thể 20% đến 30% lượng vitamin C và 25% lượng vitamin A được khuyên dùng nên bổ sung hàng ngày, hay carôten (đây là loại vitamin cần thiết để duy trì tình trạng tốt cho da, chống lại quá trình lão hóa tể bào và còn có thể là tác nhân chống lại ung thư). Cuối cùng, cũng với 125g sơri là bạn đã tiếp nhận cho cơ thể khoảng 15% lượng vitamin B9 và axít pholic (axít ngăn ngừa chứng thiếu máu) khuyên dùng hàng ngày.

Bạn nhớ rửa kỹ những trái sơri trước khi thưởng thức nhé, bạn nên nhai kỹ, vừa kết hợp với ít muối ớt thì còn gì bằng, như thế vừa ngon hơn lại có lợi hơn cho quá trình tiêu hóa.

Ngoài ra sơ ri còn được dùng làm món mứt khoái khẩu cho ngày Tết.

Chuẩn bị khoảng 1/2 kg sơ ri chín mộng.

 Trước hết chúng ta cần rửa thật kỹ sơ ri qua nước có cho chút muối, lặt hết cuống sơ ri ra.

Để cho ráo nước, trộn đều với 200gr đường cát trắng, nếu muốn có màu cho đẹp bạn cũng có thể cho một ít màu si rô đỏ vào lúc này, để yên khoảng 2h.

Khi đường đã tươm ra, ta bắt lên bếp sên cho đến khi đường có chỉ non, cho nước cốt của nửa trái chanh vào để đảm bảo đường không đông cứng lại. Nhấc xuống để nguội, cho vào lọ, đậy nắp kỹ để dành dùng từ từ.

Vậy là ta đã có một lọ mứt sơ ri vừa ngon miệng lại vừa đẹp mắt.

sưu tầm