Giới thiệu về rượu vang Pháp

Rượu vang Pháp bắt nguồn từ miền Nam nước Pháp vào thế kỷ thứ 6 trước Công Nguyên –thời Hy Lạp đóng chiếm. Nghề trồng nho bắt đầu phát triển ở thành phố Marseille – thuộc địa của người Hy Lạp. Đế Chế La Mã đã cho phép những vùng ở phía Nam nước Pháp sản xuất rượu.

Thánh Martin of Tours (316 –397) đã tham gia tích cực truyền bá đạo Cơ Đốc Giáo và nghề trồng nho.

Trong suốt thời Trung Cổ loạn lạc, những thầy tu đã có công giữ gìn các ruộng nho và kỹ thuật làm rượu. Các tu viện có sự bảo hộ cao, nguồn lực lao động dồi dào để sản xuất rượu vang cho những dịp lễ và nhờ nó tăng thêm thu nhập đáng kể. Trong thời kỳ đó, những ruộng nho lớn thường thuộc về các nhà thờ thiên chúa giáo và rượu của họ luôn được coi là rượu cao cấp.

Sau này, giới quý tộc mở rộng thêm diện tích trồng nho. Tuy nhiên, cuộc cách mạng Pháp đã lãnh đạo phong trào tịch thu bớt ruộng đất của nhà thờ, giới quý tộc chia cho nhân dân. Chính vì lý do này, sản lượng nho cũng tăng lên.

Mặc dù thời đó Bordeaux đã xuất khẩu rượu nhưng mãi đến năm 1850 hầu hết rượu của Pháp vẫn chỉ phục vụ cho nhu cầu nội địa. Do sự phát triển của ngành đường sắt và đường bộ, chi phí vận chuyển giảm nhờ đó mà lượng rượu xuất khẩu cũng tăng lên đáng kể.

Phân loại rượu Vang Pháp

Có những loại rượu phổ biến sau đây:

• Rượu vang đỏ
  
  
• Rượu vang trắng
  
  
• Rượu vang hồng
  
  
• Rượu Champagne và vang sủi tăm
  
  
• Rượu vang pha thêm rượu mạnh

Đẳng cấp rượu vang

Ở Pháp thì rượu vang được chia làm 4 cấp bậc:

• AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
  
  
•  VDQS ( Vin Délimité de Qualité Supérieure)
  
  
•  VIN DE PAYS
  
  
•  VIN DE TABLE

Cách đọc nhãn chai

Vào năm 1935, hàng loạt bộ luật của Pháp được thông qua nhằm kiểm soát chất lượng rượu vang Pháp. Viện quản lý nguồn gốc xuất xứ của hoàng gia Pháp đã lập nên hệ thống kiểm soát chất lượng rượu của từng địa danh ...

Các vùng rượu vang chính ở Pháp

Viện quản lý chất lượng xuất xứ danh hiệu công nhận Pháp có 12 vùng sản xuất rượu chính. Mỗi vùng có nhiều danh hiệu khác nhau nhưng phải đạt được những tiêu chuẩn của INAO dành riêng cho vùng đó. Nếu không đạt được tiêu chuẩn khắt khe của INAO dành riêng cho từng vùng thì sẽ bị đẩy xuống hạng thấp hơn, thậm chí xuống Vin de Pays hoặc Vin de Table. Dưới đây là những vùng sản xuất rượu lớn ở Pháp:

1. Alsace

2. Bordeaux

3. Burgundy

4. Champagne

5. Corsica

6. Jura

7. Languedoc – Roussillon

8. Loire

9. Provence

10. Rhône

11. Savoy

12. Tây nam nước Pháp

sưu tầm