Lẩu cá chép om dưa

Lẩu cá chép om dưa là một món ăn bổ dưỡng và mát, thích hợp cho những ngày hè nóng nực.


Nguyên liệu:

• 2kg bún 
• 1kg cá chép 
• 200g sườn 
• 1 bát lớn dưa chua 
• 4-5 quả cà chua 
• Sả, gừng, hành khô 
• Rau mùi tàu, hành tươi 
• Thì là và các loại gia vị vừa đủ 
• 1 quả ớt để trang trí 
• Rau sống ăn kèm 

Cách làm:

1Cà chua rửa sạch, bổ cau. Sườn chặt khúc nhỏ, trùng qua nước nóng để khử mùi hôi. Dưa chua rửa sạch.

2Hành mỡ phi thơm, cho cà chua, sườn, dưa vào đảo đều đến khi chín tái, nêm một ít gia vị, nước mắm cho dậy mùi, đổ một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, nấu sôi. Vặn nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút cho ra nước ngọt từ sườn.

3Cá rửa sạch, khía vài đường ở hai bên mình, uớp với gia vị và sả, gừng băm nhỏ, cho vào chảo rán qua. Đặt cá vào nồi lẩu, tạo dáng cá đang bơi.

4Đổ nồi nước sườn ninh với cà chua và dưa xung quanh con cá. Hành tươi, thì là rửa sạch, cắt khúc, cà chua và ớt tỉa hoa xếp vào nồi.

5Ăn kèm với bún và rau sống.

sưu tầm